Gamberi al curry

Preparazione: 20 min Cottura: 20 min Tempo totale: 40 min Difficoltà: Facile

Ingredienti

4 persone 

500 g gamberi 200 ml latte di cocco 2 cipollotti 1 spicchio aglio 2 cucchiai curry Prezzemolo  q.b. Sale q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Pepe q.b. 

Come preparare dei gamberi al curry

La preparazione dei gamberi al curry è molto semplice ma con un risultato sempre impeccabile. Dopo aver pulito e privato i gamberi dell'intestino, si prepara una base di cipollotti e aglio rosolati in padella con un filo d'olio. I gamberi vengono saltati rapidamente per ottenere una cottura perfetta, quindi vengono messi da parte.

Nella stessa padella, viene versato il latte di cocco, arricchito con la miscela di curry e condito con sale e pepe. Il latte di cocco si riduce leggermente, concentrandosi nei sapori delle spezie, prima di accogliere di nuovo i gamberi per un'ultima cottura insieme. Il tocco finale di prezzemolo fresco tritato aggiunge un tocco di freschezza e colore.

Serviti su un letto di riso basmati o accompagnati da pane naan caldo, i gamberi al curry sono un piatto principale o un piatto secondario perfetto per una cena esotica o una festa con gli amici.

Procedimento

Step 1

Pulire i gamberi eliminando il carapace e l'intestino. Tagliare finemente il cipollotto e l'aglio e farli rosolare in padella con un filo di olio.

Step 2

Aggiungere i gamberi e saltarli per pochi secondi. Togliere tutto dalla padella e tenere da parte.

Step 3

Nella stessa padella versare il latte di cocco.

Step 4

Condire con sale e pepe, far ridurre leggermente e aggiungere i gamberi. Aggiungere del prezzemolo tritato e servire.